Hochschulprojekt erfindet essbare Folie aus Eierschalen

Fünf Studentinnen der Lebensmittelwissenschaft an der Universität Hohenheim in Stuttgart haben bei der Reuse2Repack Challenge 2022 von EIT Food, einer von der EU mitfinanzierten Organisation für Lebensmittelinnovation, den Preis für die beste Idee erhalten. Das Team, das sich EDGGY nennt, hat eine Verpackungsfolie aus alten Eierschalen und pflanzlichen Rohstoffen entwickelt. Laut einer Medienmitteilung der Hochschule eignet sie sich zum Verpacken von Snacks oder Tütensuppen. Gegenüber Material aus Plastik ist die Neuentwicklung nicht nur biologisch abbaubar, sondern lässt sich auch essen.

Bei der neunmonatigen Reuse2Repack Challenge sollten biobasierte Verpackungslösungen aus Lebensmittelabfällen entwickelt werden. „Unsere Verpackungen bestehen aus einer einfachen Mischung aus pflanzlichem Eiweiss, Eierschalen und strukturgebenden Weichmachern wie Wasser“, erklärt Teammitglied Bahar Abrishamchi. „Nichts Ausgefallenes oder Kompliziertes – aber es funktioniert.“ 

„Die Herstellung dieses Verpackungsmaterials war eine ebenso bereichernde wie herausfordernde Reise", wird Mitstreiterin Cora Schmelzer zitiert. „Die Reuse2Repack Challenge hat es uns ermöglicht, einen Forschungskreislauf zu durchleben und gleichzeitig unsere eigenen unternehmerischen Fähigkeiten zu erwerben." Mit dem Preisgeld von 1200 Euro soll das Produkt verbessert werden. Eventuell will das Team auch ein eigenes Start-up gründen. ce/ww