Field Food AG und IRISgo bekommen Innovationspreis

29. November 2023 13:02

Illnau ZH/Horw LU - Zwei Start-ups sind bei der Igeho in Basel mit den Igeho Rising Star Awards ausgezeichnet worden. Die Field Food AG überzeugte die Jury mit dem veganem Ei-Ersatz EggField. IRISgo erhielt den Innovationspreis für Thermobecher mit neuartigem Verschlusssystem.

Die Start-ups Field Food AG aus Illnau und IRISgo aus Horw sind bei der Igeho, dem grössten Branchentreffpunkt für Gastronomie und Hotellerie, mit dem Innovationspreis Igeho Rising Star Awards ausgezeichnet worden. Der Jurypreis ging an Field Food für pflanzliche Ei-Produkte unter der Marke EggField. Den Publikumspreis erhielt IRISgo für Mehrwegbecher. Die Preisgelder betragen jeweils 2500 Franken.

Field Food ist spezialisiert auf pflanzliche Ei-Alternativen. Das flüssige Produkt EggField One Aquafaba und die Variante aus Pulver, EggField Plus, werden laut Unternehmensangaben aus Hülsenfrüchten, pflanzlichen Proteinen und natürlichen Stärken hergestellt. Ihre schäumenden, emulgierenden, bindenden und gelierenden Eigenschaften machten sie bei einer Vielzahl von Rezepten zu einem gleichwertigen Ersatz für Voll-Ei, Ei-Weiss und Ei-Gelb, heisst es. Bisher erhältlicher Ei-Ersatz bringe Einbussen beim Geschmack mit sich und eigne sich nicht, um die „einzigartigen Texturen“ des Originals nachzubilden. Ein weiterer Grund, weshalb viele Konsumenten von herkömmlichen pflanzlichen Ei-Alternativen Abstand nehmen, sei die lange Liste von künstlichen Inhalts- und Zusatzstoffen auf dem Etikett.

Das in Horw ansässige Start-up IRISgo entwickelt und produziert wiederverwertbare Thermobecher. Die Trinkbecher heben sich durch ihr deckelloses Verschlusssystem ab. Das Kaffeearoma halte sich durch die grössere Trinköffnung länger. Der IRISgo cup kann von Hand gereinigt werden, ist auslaufsicher und bei richtiger Handhabe sicher gegen ungewolltes Öffnen. Zudem bieten die Becher einen höheren Schutz gegen KO-Tropfen und weitere Substanzen. Ein solcher Vorfall hat laut Unternehmensangaben den Ausschlag zur Firmengründung gegeben. Inspiration sei zudem von einem James Bond-Film-Intro ausgegangen. ce/heg

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